Vins Gaillac Château Lastours - Domini

Avis Viniou

La Cuvée Domini du Château Lastours, dans l'appellation Gaillac AOC, se distingue par son caractère authentique et sa richesse en arômes. Bien que ce vin soit non millésimé, il n'en demeure pas moins un bel exemple de l'art de l'assemblage, typique de la région du Sud-Ouest de la France. Établi dans le piémont du Massif central, ce domaine bénéficie d'un terroir varié qui combine l’influence des sols calcaires et argileux, propices au développement de cépages locaux tels que le Braucol, le Duras ou encore le Syrah, susceptibles de composer cette cuvée.

La région de Gaillac est empreinte d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est généralement doux, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir diversifié, avec des sols allant des graves aux calcaires, confère aux vins une belle complexité et une palette aromatique riche.

La Cuvée Domini, avec sa robe rouge intense et ses notes de fruits rouges et d'épices, se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que le cassoulet, un classique du Sud-Ouest, ou des préparations à base de canard. Elle accompagne également très bien des viandes grillées, des rôtis ou encore des cuisines plus exotiques comme un couscous. Pour explorer toutes ses nuances, on peut aussi l'associer avec des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Domini, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de garantir une dégustation harmonieuse et équilibrée. Pour une expérience optimale, laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de le servir contribuera à libérer ses parfums complexes.