Vins Gaillac Château Lastours - Domini - 2022

Avis Viniou

Le Château Lastours, avec sa Cuvée Domini 2022, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Gaillac AOC, située dans le sud-ouest de la France, précisément au piémont du Massif central. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est courant de retrouver dans cette région des cépages tels que le Duras, le Braucol ou encore le Syrah pour les vins rouges. Le millésime 2022 promet d'être frais et équilibré, avec des tanins bien intégrés et une belle structure.

La région viticole de Gaillac est l'une des plus anciennes de France. Le climat y est de type océanique avec des influences continentales, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols variés de la région, composés de calcaire, de sable et d'argile, confèrent aux vins une grande diversité aromatique.

Pour sublimer cette Cuvée Domini, sachez que ce vin se marie harmonieusement avec des plats qui accompagnent ou soulignent sa complexité et sa profondeur. Les rôtis de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accordent parfaitement à sa structure tannique. Pour une touche régionale, songez à un cassoulet ou à un magret de canard rôti, qui s'harmonisent merveilleusement avec les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation de cette cuvée, servez-la idéalement entre 16 et 18°C pour permettre une expression optimale de sa richesse aromatique. Avant de servir, il peut être bénéfique de le carafer une heure à l'avance, afin de le laisser s'ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de son bouquet. Profitez de votre dégustation, rendez hommage à ce terroir riche en traditions viticoles et en savoir-faire.