Vins Gaillac Vigné-Lourac - 2019

Avis Viniou

Le Vigné-Lourac 2019 blanc, issu de l’appellation Gaillac AOC dans le piémont du Massif Central, témoigne d’un véritable savoir-faire régional mis en valeur par ses cépages autochtones. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les blancs de Gaillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac, le Sauvignon blanc ou le Muscadelle, privilégiant l’expression d’arômes fruités et floraux, soutenus par une belle vivacité. Le millésime 2019, solaire et généreux, donne des vins à la fois aromatiques et équilibrés, où la fraîcheur est préservée grâce à une vendange parfois matinale et à une vinification en cuve pour exprimer toute la pureté du fruit et du terroir.

La région du Sud-Ouest, particulièrement le vignoble de Gaillac, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus chaud que sur les hauteurs du Massif Central, avec une influence océanique modérée par les contreforts montagneux. Les sols y sont très variés, allant des graves et galets roulés aux argiles et aux calcaires, apportant complexité et singularité aux vins. Gaillac, l’un des plus anciens vignobles français, a conservé une palette de cépages rares, perpétuant la tradition et donnant naissance à des vins authentiques et reconnaissables, empreints de caractère et d’histoire.

Ce vin blanc sec est parfait pour accompagner des mets variés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il sublimera des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, mais aussi des fromages de chèvre frais. Les recettes du terroir telles que la salade de gésiers, les tapas toulousains ou un cassoulet légèrement revisité aux légumes printaniers exprimeront de savoureux accords. Les accords avec une volaille à la crème ou une pintade au citron sont aussi recommandés.

Pour la dégustation, servez ce Gaillac blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et de révéler pleinement ses arômes floraux et fruités. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir, offrant toute sa typicité et sa fraîcheur.