Vins Gaillac Mélanie Kröber - Burlesque

La Cuvée Burlesque de Mélanie Kröber est un vin orange issu de l’AOC Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest. Bien que non millésimé, ce vin exprime toute la créativité de sa vigneronne et l’âme d’une appellation parmi les plus authentiques de France. Un vin orange est élaboré à partir de raisins blancs vinifiés comme un rouge, avec une macération pelliculaire qui confère couleur, structure tannique légère et aromatique singulière. Ce vin naturel met en avant un profond respect du fruit et du terroir, sans additifs ni intrants œnologiques superflus, révélant une belle sincérité d'expression et une vitalité toute particulière.

Le Gaillacois bénéficie d’un climat relativement tempéré, apporté par l’alternance des influences océaniques et méditerranéennes, avec des amplitudes thermiques favorisant la maturité du raisin et le maintien de la fraîcheur. Les sols, très variés (argilo-calcaires, sablo-graveleux et boulbènes), permettent au vignoble de Gaillac d’expérimenter une pluralité de styles et d’assemblages, mêlant des cépages autochtones comme le Mauzac, le Loin de l’Œil ou le Muscadelle. L’histoire viticole du Gaillacois remonte à l’époque romaine, ce qui confère à la région un héritage riche, souvent marqué par une viticulture indépendante et inventive.

Ce vin orange se distingue par sa structure tannique fine, ses arômes d’épices douces, de coing, d’écorce d’orange, de thé noir et une légère note oxydative. Il s’accorde parfaitement avec une cuisine audacieuse, par exemple un tajine végétarien, un curry doux de légumes racines, ou encore avec du fromage à pâte dure affiné. Pour une touche régionale, tentez-le sur un magret de canard aux épices ou avec une terrine de foie gras poêlé aux figues.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Burlesque légèrement rafraîchie autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de bonne ouverture pour profiter de toute la complexité aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin 30 minutes avant la dégustation afin d’aérer pleinement ses nuances.