Vins Gaillac Domaine La Gardelle - As Camp - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Gardelle propose ici son Gaillac blanc sec Cuvée As Camp 2020, un vin issu du Piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, on sait que les vins blancs de Gaillac font la part belle aux variétés autochtones telles que le Loin-de-l’Œil, le Mauzac, parfois accompagnées de Sauvignon ou Sémillon selon l’inspiration du vigneron. Ce vin certifié biologique témoigne d’une viticulture attentive et respectueuse du terroir, privilégiant l’expression pure du fruit et la fraîcheur naturelle. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, confère à cette cuvée des notes aromatiques franches, entre agrumes frais, fleurs blanches et une pointe de fruits à noyau.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur des sols variés comprenant des terres argilo-calcaires, des graves et des argiles riches, favorables à la diversité des cépages. Le climat y est tempéré, sous une influence océanique tempérée par des périodes estivales chaudes, permettant une maturation optimale des raisins tout en maintenant de belles acidités. Longtemps méconnu, Gaillac séduit désormais par son authenticité et son dynamisme, héritiers d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Ce Gaillac blanc sec s’accorde avec brio à des poissons grillés, des fruits de mer ou une assiette d’huîtres fraîches. Il accompagnera également des plats régionaux comme le cassoulet de poisson ou la fameuse truite des Pyrénées aux amandes. Plus simplement, des fromages de chèvre frais ou une salade composée à base de légumes croquants rehausseront son expression fruitée.

Pour profiter pleinement de sa typicité, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Vous apprécierez alors toute sa vivacité, sa finesse et sa longueur en bouche. Une aération légère peut également révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin, à déguster dans sa jeunesse, promet de beaux moments conviviaux.