Vins Gaillac Domaine Sanbatan - Len de l'El - 2024

Avis Viniou

Ce Gaillac moelleux du Domaine Sanbatan, millésime 2024, est élaboré à partir du cépage rare Len de l’El, spécificité du Sud-Ouest et emblème du renouveau qualitatif de l’appellation. Issu d’une vendange récoltée à maturité avancée, il offre un profil onctueux et fruité, caractéristique des vins moelleux de Gaillac. Le nez se distingue par des arômes de fruits à chair jaune, de coing et de notes de miel, tandis que la bouche, douce et équilibrée, dévoile une belle fraîcheur sous-jacente qui préserve l’harmonie, évitant toute lourdeur. La vinification, centrée ici sur la pureté du fruit, donne tout son éclat au Len de l’El, avec ce style moelleux très délicat.

La région du Gaillac, située au pied du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré à influences méditerranéennes et atlantiques, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, mêlant argiles, silex et calcaires, offrent au Len de l’El un terroir d’expression idéal. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, héritier d’une tradition vineuse qui remonte à l’Antiquité romaine, et se distingue par sa richesse ampélographique et la préservation de cépages autochtones.

Ce Gaillac moelleux accompagnera à merveille des accords sucrés-salés avec du foie gras mi-cuit sur pain d’épices, des fromages persillés tels que le bleu des Causses ou une fourme d’Ambert, ou même des plats régionaux comme l’apéritif autour d’un roquefort affiné. Il saura aussi sublimer des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une salade de mangue et passion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la richesse aromatique sans écraser la fraîcheur naturelle du cépage. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.