Vins Gaillac Château Philippe - Premières Côtes

Avis Viniou

La cuvée Premières Côtes du Château Philippe, en appellation Gaillac AOC, est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac et parfois le Sauvignon Blanc ou le Muscadelle. Ce vin non millésimé témoigne d’une approche authentique et traditionnelle du terroir, soulignée ici par une certification biologique qui confère au vin un supplément d’âme et de fraîcheur. On retrouve généralement dans cette cuvée une belle palette aromatique : des notes florales délicates, des arômes de poire, d’agrumes et parfois une pointe de pomme verte, portés par une bouche vive et équilibrée, soutenue par une jolie minéralité et une finale délicatement fruitée.

La région du Gaillac, située sur le piémont du Massif central, est l’un des plus anciens vignobles de France. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains y développèrent la culture de la vigne. Le climat y est tempéré par l’influence des vents d’Autan, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, graves et boulbènes – confère aux vins une typicité unique. C’est un vignoble aux accents du Sud-Ouest, riche de traditions, et marqué par la volonté de proposer des vins à la personnalité bien affirmée, souvent issus de cépages locaux et cultivés selon des méthodes respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, privilégiez des accords avec les produits de la région ou des mets légers. Il s’accordera à merveille avec une salade de gésiers, un poisson grillé du Tarn, des fromages frais comme le Rocamadour ou encore une omelette aux truffes. Les fruits de mer, huîtres et plateau de coquillages sauront également mettre en valeur sa fraîcheur, tout comme une cuisine asiatique légère et iodée.

Il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour permettre à toute sa richesse aromatique de s’exprimer, tout en préservant sa vivacité. Une légère aération dans le verre et une dégustation dans sa jeunesse permettront d’apprécier au mieux sa pureté et son éclat.