Vins Gaillac Château Lastours - Les Graviers Perlé Gaillac

Le Château Lastours "Cuvée Les Graviers Perlé" est un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac AOC, au cœur du Piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin illustre toute la tradition de l’assemblage gaillacois, qui associe généralement des cépages locaux tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac, ou encore le Sauvignon blanc, selon l’inspiration du domaine. Sa mention "Perlé" indique qu’il présente une subtile touche de perlant, c’est-à-dire une légère effervescence naturelle qui apporte vivacité et fraîcheur. Les sols graveleux, typiques de ce secteur ("Les Graviers"), offrent au vin une belle minéralité et une finesse singulière.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes zones viticoles françaises, profitant d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, avec des hivers doux et des étés chauds accompagnés de nuits fraîches. Cela favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, essentielle à l’équilibre des vins blancs secs. Les terroirs, riches en argiles, galets et sables, participent à l’expression caractéristique de la fraîcheur et de la subtilité aromatique des vins de Gaillac – souvent marqués par des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs.

Ce Gaillac blanc sec perlé s’accordera parfaitement avec des produits régionaux comme un carpaccio de truite des Pyrénées, un tartare de saumon ou des huîtres du bassin d’Arcachon. Il sublimera également la cuisine méridionale, comme une salade de chèvre frais au miel ou une volaille rôtie aux herbes. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon des fromages locaux comme la tomme de brebis ou le Rocamadour affiné.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur perlée, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant dégustation mettra en valeur sa délicatesse légèrement pétillante. Une belle occasion de découvrir ou redécouvrir tout le charme du Sud-Ouest dans votre verre.