Vins Gaillac Château Les Vignals - Mélodie - 2011

Avis Viniou

La cuvée Mélodie 2011 du Château Les Vignals, en appellation Gaillac AOC, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Typique de la région, ce vin provient d’un assemblage de cépages autochtones comme le Loin de l’Œil et le Mauzac, souvent utilisés pour élaborer des blancs alliant fraîcheur, élégance aromatique et douceur naturelle. Millésime 2011, il proclame une belle maturité du raisin, favorisée par une vendange en légère surmaturité pour concentrer les sucres et révéler toute la richesse aromatique du terroir. La vinification, en douceur, préserve le fruité et la suavité du vin, tout en maintenant un remarquable équilibre entre acidité et sucrosité, typique des moelleux de Gaillac.

Le Gaillacois est l’un des plus anciens vignobles de France, disposant d’une diversité de microclimats et de sols. Ici, le climat est tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée, avec de belles alternances d’ensoleillement et de rosées matinales, idéales pour la production de vins moelleux. Les sols d’argile et de calcaire façonnent des vins dotés de rondeur et de complexité, tandis que l’histoire du vignoble, riche de plus de deux millénaires, confère à chaque bouteille une authenticité rare.

Ce blanc moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et gourmande. Il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Sur une note sucrée, essayez-le avec une tarte aux poires ou à l’abricot pour sublimer ses arômes de fruits mûrs.

Pour profiter pleinement de ce Gaillac moelleux, il convient de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique, et dégustez-le dans un verre à vin blanc, qui révélera sa belle robe dorée et son bouquet expressif.