Vins Gaillac Château Saurs - Pigario Rouge - 2010

Avis Viniou

Le Château Saurs Cuvée Pigario Rouge 2010 est un vin issu de l’AOC Gaillac, l’une des plus anciennes appellations viticoles de France, nichée au piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest. Cette cuvée incarne parfaitement l’authenticité et la richesse des rouges gaillacois. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les cépages traditionnels de Gaillac tels que le Duras, la Syrah, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelart sont souvent privilégiés. Le millésime 2010 est reconnu pour sa belle maturité, donnant naissance à des vins équilibrés, concentrés, dotés d’un potentiel de garde intéressant. La vinification met en avant la typicité des cépages autochtones, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de réglisse et une structure tannique souple mais présente.

Le vignoble de Gaillac se distingue par une mosaïque de sols dominée par des terrains argilo-calcaires, des graves, ainsi que des boulbènes. Le climat est doublement influencé par l’Atlantique à l’ouest et la Méditerranée à l’est, ce qui apporte une belle maturité, tout en conservant une certaine fraîcheur, essentielle pour l’expression du fruit et l’équilibre des vins. L’histoire de Gaillac, vigneronne depuis l’époque romaine, en fait une région à l’identité forte, où la tradition côtoie l’innovation dans l’élaboration de ses vins uniques.

Avec son caractère généreux et sa structure, ce Gaillac se mariera idéalement à des plats du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet, ou encore une côte de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis, seront d’excellents partenaires, tout comme des plats méridionaux relevés d’herbes fraîches ou d’épices douces.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant afin d’exprimer toute sa complexité. Ce Gaillac rouge s’accordera aussi bien avec un repas convivial qu’avec un moment de dégustation entre amateurs de vins authentiques.