Vins Gaillac Domaine Barreau - Perlé - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Barreau Cuvée Perlé 2017 en appellation Gaillac AOC est un vin blanc sec issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnel du vignoble de Gaillac, ce vin met en valeur un assemblage souvent dominé par des cépages autochtones comme le Mauzac, associé parfois au Loin de l’Œil et au Muscadelle. La mention « Perlé » indique une légère perle de gaz naturel qui confère au vin une vivacité toute particulière, fruit d’une vinification spécifique préservant une effervescence discrète. L’année 2017 s’est caractérisée par un climat propice à la concentration aromatique, donnant des vins frais et expressifs. Le terroir de Gaillac, composé d’argiles et de cailloux calcaires, contribue à la signature minérale et à la belle acidité de cette cuvée.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, cultivé depuis l’époque romaine. Son climat alterne influences océaniques et méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, parfaits pour les maturations lentes des cépages locaux. Le piémont du Massif central, avec son relief ondulé, favorise un drainage naturel des sols et une grande diversité de microclimats qui enrichissent la palette aromatique des vins produits ici. Gaillac se distingue aussi par sa tradition de vinification en « perlé », donnant des blancs à la fois vifs, floraux et subtilement effervescents.

Ce vin blanc perlé accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère ainsi que des fromages frais de chèvre. Pour une expérience authentique du Sud-Ouest, mariez-le à une salade gasconne, une truite aux amandes ou des toasts de foie gras légèrement poivrés. Sa vivacité fait également des merveilles en apéritif, tout comme avec des plats à base de légumes de saison ou une omelette aux herbes.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez le Domaine Barreau Cuvée Perlé 2017 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de préserver sa fine effervescence naturelle. Ce vin séduira par sa singularité et sa gourmandise.