Vins Gaillac Domaine Plageoles - Prunelard - 2019

Avis Viniou

La cuvée Prunelard 2019 du Domaine Plageoles, en appellation Gaillac, met à l’honneur un cépage ancestral du Sud-Ouest : le Prunelard. Vinifié ici en monocépage, ce vin rouge s’inscrit dans la tradition de renaissance des variétés oubliées menée par la famille Plageoles. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un très bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification met en avant l’expression pure du fruit, avec des extractions mesurées pour préserver la finesse tannique, et le travail biologique du vignoble magnifie la singularité de ce cépage rare. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs (prune, mûre), des notes épicées et florales, et parfois une touche de réglisse typique du Prunelard. La bouche, généreuse et élégante, révèle une structure fine, des tanins soyeux et une finale fraîche, légèrement poivrée.

La région viticole du Gaillac se distingue par une histoire plurimillénaire : il s’agit de l’un des plus anciens vignobles de France, avec des origines remontant à l’époque romaine. Installé sur les coteaux du piémont du Massif central, le vignoble bénéficie de sols variés, argilo-calcaires et limoneux, offrant complexité et profondeur aux vins. Le climat, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité. Gaillac est également un berceau de cépages rares, dont le Prunelard, remis à l’honneur ces dernières décennies grâce à quelques vignerons passionnés.

La cuvée Prunelard 2019 se prête à de multiples accords gastronomiques. Elle accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest : magret de canard aux cerises, cassoulet toulousain, confit de canard ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. Son tempérament épicé et fruité convient aussi à une cuisine plus moderne, comme un agneau rôti aux herbes ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Les fromages affinés, notamment la tomme de brebis ou le roquefort, formeront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant service pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà s’apprécier pour sa gourmandise, mais il saura aussi évoluer joliment en cave sur plusieurs années.