Vins Gaillac Domaine Sarrabelle - Primeur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle propose à travers sa Cuvée Primeur 2022 un vin rouge de l’appellation Gaillac AOC, issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée primeur, élaborée à partir de cépages traditionnels locaux comme le Duras, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou) et parfois le Gamay, met à l’honneur la fraicheur et le fruité du nouveau millésime. Vinifié selon les méthodes de macération courte, dans l’esprit des vins primeurs issus de vendanges récentes, ce vin s’affiche généralement souple, léger, doté d’une robe vive aux reflets violacés et exhale un nez intense de fruits rouges croquants, de fraise, de cerise et de bonbon anglais.

Le terroir de Gaillac est fortement marqué par la mosaïque de ses sols, mêlant graves, argiles et limons, et bénéficie d’un microclimat tempéré par l’altitude et la proximité du Tarn. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, affiche une histoire viticole millénaire, héritée des Gaulois puis développée par les Romains et les moines bénédictins. Le Gaillac, situé à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, se distingue par une grande diversité de cépages autochtones et une production variée, toujours empreinte d’authenticité.

En matière d’accords mets-vins, la Cuvée Primeur du Domaine Sarrabelle s’accorde parfaitement avec des charcuteries du Sud-Ouest, un saucisson de Lacaune, une terrine de campagne ou une simple planche de jambon sec. Elle illuminera aussi des plats traditionnels régionaux comme le cassoulet, un magret de canard grillé ou une salade gasconne. Ce vin convivial et gourmand accompagne également idéalement des fromages à pâte molle et légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gaillac Primeur légèrement frais, entre 12 et 14°C, afin de préserver sa fraicheur, son fruité croquant et sa vivacité. Ouvrez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de ses arômes primeurs.