Vins Gaillac Château Pujols - Grande Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Château Pujols 2020, Cuvée Grande Cuvée, est un vin rouge élaboré en appellation Gaillac AOC, au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin, représentatif de la tradition gaillacoise, est issu d’un assemblage de cépages autochtones souvent typiques de la région, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah et le Merlot en soutien. L’année 2020 fut caractérisée par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique pleine et équilibrée. Les vinifications, en général soignées à Château Pujols, visent à préserver la typicité du fruit et la structure, tout en conférant à la cuvée une belle harmonie, avec des tanins souples et une fraîcheur caractéristique.

Le Gaillacois est l’un des plus anciens vignobles français, situé entre la rivière Tarn et les premiers contreforts du Massif central. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, favorisent la diversité des styles et l’expression des cépages locaux. Le climat, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, assure soleil et douceur en été, tandis que les variations de température entre le jour et la nuit affinent les arômes des raisins. Cette tradition viticole, riche de plusieurs siècles, confère aux vins de Gaillac une identité forte et singulière, à la fois rustique et raffinée.

Pour accompagner ce vin rouge de Gaillac, privilégiez des plats de terroir riches en saveurs. Il se marie parfaitement avec un cassoulet toulousain, un magret de canard rôti, ou encore un fromage de brebis affiné comme l’Ossau-Iraty. Sur des accords plus modernes, essayez-le avec une cuisine épicée mais non trop puissante, comme des tajines ou une poêlée de champignons du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Pujols Grande Cuvée 2020 à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la matière, révélant toute la richesse et la personnalité de ce beau rouge gaillacois.