Le Château Pujols Grande Cuvée 2022 en appellation Gaillac AOC est un vin rouge sec issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, cette cuvée tire sa personnalité de cépages autochtones comme le Duras, la Syrah, et parfois le Braucol, typiques de Gaillac, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Sauvignon ou le Merlot selon les millésimes. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, donnant au vin une concentration aromatique remarquable. Sa vinification allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes, avec une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, affinée par un élevage en cuve ou en fût de chêne selon la philosophie du château.
Le vignoble de Gaillac trouve ses racines sur les coteaux du Tarn, au sud du Massif central, sur des sols variés allant des argilo-calcaires aux terroirs caillouteux, conférant aux vins complexité et élégance. Ce microclimat, marqué par l’alternance d’influences atlantiques et méditerranéennes, favorise une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, originaire de l’époque romaine, reconnu pour sa diversité de cépages et de styles.
En termes d’accords mets-vins, ce Gaillac rouge s’associe idéalement avec la gastronomie du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet, mais aussi des viandes rouges rôties ou des plats mijotés comme un agneau de Quercy. Il sera aussi à son avantage avec une planche de charcuteries artisanales ou des fromages affinés de la région, tels que le Laguiole ou le Roquefort.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Ainsi, toutes ses nuances aromatiques – fruits noirs, épices, touches florales et notes légèrement boisées – pourront pleinement s’exprimer, garantissant une expérience gustative riche et authentique.
