Vins Gaillac Marquis Orion - 2003

Avis Viniou

Le Marquis Orion 2003 blanc moelleux, issu de l’appellation Gaillac AOC, est une belle expression du savoir-faire du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Loin-de-l’Œil, le Mauzac ou l’Ondenc, reconnus pour leur aptitude à produire des blancs gourmands, notamment en version moelleuse. Le millésime 2003, marqué par un été chaud et solaire, a favorisé la concentration des sucres dans les raisins, apportant une richesse aromatique et une belle structure en bouche. On retrouve souvent dans ce type de vin des notes de fruits à chair jaune bien mûrs, de coing, d’abricot confit, de miel et parfois de délicates nuances florales, signe de la vendange tardive ou d’une légère surmaturation. L’élevage, généralement en cuve ou en fût de chêne selon les maisons, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité.

La région de Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, est située sur les premiers contreforts du Massif central, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences méditerranéennes. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, graves et boulbènes, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’époque romaine, et cette richesse de tradition se retrouve dans les vins produits, qui conjuguent caractère et finesse.

Ce Gaillac blanc moelleux accompagne à merveille un foie gras mi-cuit ou poêlé, une tarte aux abricots ou une salade de fruits jaunes. Il se marie aussi admirablement avec des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses ou la fourme d’Ambert, deux spécialités régionales, ainsi qu’avec une cuisine exotique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes à l’ouverture pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà bien évolué grâce à son millésime, est à savourer dès maintenant, idéalement à l’apéritif ou sur un dessert fruité.