Vins Gaillac Domaine Carcenac - Frisson d'Automne - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Frisson d'Automne 2022 du Domaine Carcenac est un vin blanc élégant issu de l'appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, une région viticole riche en histoire et en diversité. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Loin de l'Œil et le Mauzac, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre un vin frais et fruité, avec des notes de poire, de pomme et une touche florale. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac, caractérisé par son sol et son microclimat, joue un rôle clé dans la parfaite maturité des grains. Le Domaine Carcenac, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, préservant l’authenticité du terroir et de ses cépages.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des poissons grillés ou en sauce, tels que le cabillaud ou le bar. Les fruits de mer et les crustacés, comme les huîtres ou les crevettes, viendront également rehausser ses arômes délicats. Des plats régionaux tels que la tourtière de l'Aveyron ou une quiche aux légumes du Sud-Ouest seront de magnifiques compagnons gustatifs pour ce vin élégant, amplifiant ses nuances fruitées et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Frisson d'Automne à une température idéale de 10-12°C pour pleinement révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, avant de porter le verre au nez pour apprécier son bouquet de fruits et de fleurs blanches. Enfin, dégustez une gorgée pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez s'épanouir ses notes subtiles en bouche. N’hésitez pas à aérer légèrement le vin avant la dégustation pour libérer toute sa profondeur aromatique.