Vins Gaillac Domaine Brousse - Colline Blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Brousse propose ici une Cuvée Colline Blanche 2022, un vin blanc sec représentatif du savoir-faire de l’appellation Gaillac AOC. Typique des blancs de cette région, l’assemblage fait la part belle aux cépages locaux, souvent comprenant le Loin-de-l’Œil et le Mauzac, avec parfois une touche de Sauvignon ou de Muscadelle. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement propices à la maturité des raisins, offrant une belle intensité aromatique. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur et la vivacité, tout en conservant une certaine complexité. On retrouve au nez des notes florales délicates, accompagnées de touches de fruits à chair blanche et d’agrumes, portées par une bouche fraîche, équilibrée et persistante.

Gaillac est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, située sur les contreforts du Massif central, le long du Tarn. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, ce qui confère à ses cuvées une identité forte. Le terroir varié, entre sols argilo-calcaires, graves et boulbènes, permet une belle expression de chaque cépage. Le climat, mêlant influences océaniques et méditerranéennes, génère des étés chauds tempérés par la douceur du fleuve et des nuits plus fraîches, favorisant la finesse aromatique et la vivacité des blancs.

Ce Gaillac blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer : huîtres, crevettes grillées, carpaccios de poissons ou encore des filets de sandre au beurre blanc. La gastronomie régionale n’est pas en reste, il sera délicieux sur une quiche au roquefort, une salade de gésiers confits ou simplement avec des fromages de chèvre frais du Tarn.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée Colline Blanche 2022, je vous conseille de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé pour exalter la palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.