Vins Gaillac Domaine Labarthe - Gaillac Blanc Sec Fraicheur Perlée - 2024

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Labarthe, ce Gaillac Blanc Sec Fraîcheur Perlée 2024 met à l’honneur l’un des plus anciens terroirs viticoles de France. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Loin-de-l’Œil et le Mauzac, cette cuvée se distingue par sa légèreté et sa subtile effervescence perlée, signature des meilleurs blancs secs de Gaillac. La vendange est effectuée tôt pour préserver la fraîcheur aromatique et une vinification minutieuse assure la netteté de sa bouche, où l’on retrouve un fruité délicat (agrumes, poire, fleurs blanches) et une finale désaltérante relevée par une pointe minérale.

La région de Gaillac, située sur les premiers contreforts du Massif Central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat tempéré, mosaïque d’influences océaniques, méditerranéennes et continentales. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent au vin cette élégance minérale et ce caractère franc. Gaillac, forte de plus de deux mille ans d’histoire viticole, s’illustre par la diversité de ses cépages indigènes et ses méthodes ancestrales, ce qui fait de ses blancs perlés une vraie curiosité à découvrir pour les amateurs de vins de caractère.

Ce Gaillac Blanc Sec est idéal en apéritif, accompagné de tapas du Sud-Ouest ou de petits feuilletés de chèvre frais. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés aux herbes, des fruits de mer, des salades composées, ou encore des fromages régionaux comme le Rocamadour affiné. Pour une note régionale, osez l’alliance avec la bougnette ou un pavé de sandre à la sauce au beurre blanc.

Je vous conseille de le déguster frais, à une température de 8-10°C, afin de révéler l’intégralité de sa fraîcheur perlée et l’expression de son bouquet aromatique. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter pleinement de ses arômes. Ce vin s’appréciera parfaitement dans ses premières années, grâce à sa vivacité et son élégance naturelle.