Vins Gaillac Alain Gayrel - Isatis - 2023

La Cuvée Isatis 2023 du domaine Alain Gayrel est un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac AOC, située dans le Piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages autochtones, parmi lesquels figurent très souvent le Loin de l’Œil et le Mauzac, voire un soupçon de Sauvignon blanc pour accentuer la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle jeunesse, traduisant la vitalité du fruit et une vivacité plaisante, typique des vins blancs du terroir gaillacois. La vinification est conduite avec soin pour privilégier l’expression fruitée, la pureté aromatique et une bouche à la fois fraîche et équilibrée, caractéristique des blancs secs de cette appellation.

La région de Gaillac possède une histoire viticole millénaire qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France. Située entre la fraicheur des contreforts du Massif central et l’influence tempérée de la vallée du Tarn, elle jouit d’un climat doublement tempéré et ensoleillé, idéal à la maturité lente des raisins blancs. Les sols, alternant graves, argiles et calcaires, apportent à la vigne une diversité d’expression et une remarquable minéralité. Cette combinaison donne aux vins blancs de Gaillac une typicité unique, entre richesse aromatique et finesse.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes, des huîtres du bassin de Thau, un tartare de truite ou encore des fromages de chèvre frais sont particulièrement recommandés. Les spécialités régionales telles qu’une salade de gésiers ou une truite aux amandes des rivières locales trouvent également un bel équilibre avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez cette Cuvée Isatis 2023 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la palette aromatique et la tension du vin tout en conservant sa fraîcheur. Je vous conseille de déguster ce vin dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de son éclat fruité et de son caractère vivifiant.