Vins Gaillac Château Saurs - La picario - 2022

Avis Viniou

Le Château Saurs Cuvée La Picario 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Gaillac AOC, l'une des plus anciennes du Sud-Ouest de la France, nichée sur le piémont du Massif Central. Cette cuvée typique de la région est souvent élaborée à partir des cépages autochtones que sont le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah, offrant au vin une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes épicées et une touche florale délicate. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant respect des méthodes traditionnelles et précision moderne, favorise l’expression du fruit et la fraîcheur inhérente au terroir.

Le vignoble de Gaillac, situé entre les rivières Tarn et Dadou, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et méditerranéenne, ce qui permet une grande diversité de cépages et de styles de vins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, confèrent au vin structure et minéralité. Gaillac possède une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine, et les vignerons du château Saurs perpétuent ce savoir-faire avec passion et exigence.

Pour sublimer la Cuvée La Picario 2022, privilégiez des mets généreux et savoureux. Ce vin accompagnera à merveille un cassoulet toulousain, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux herbes. Pour une association plus locale, pensez à une saucisse de Toulouse rôtie ou un gâteau à la broche, spécialité du Sud-Ouest, en fin de repas pour rappeler la gourmandise du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Gaillac rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour ouvrir les arômes. Ce vin saura révéler tout son potentiel dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde. Bonne dégustation !