Vins Gaillac Vigné-Lourac - Vieilles Vignes - 1995

Le Château Vigné-Lourac Cuvée Vieilles Vignes 1995 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest de la France, précisément au piémont du Massif Central. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité aromatique particulières. Les cépages locaux traditionnels tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou parfois le Muscadelle sont souvent privilégiés dans ce type de cuvée, récoltés en surmaturité pour obtenir un vin au profil délicatement doux. La vinification douce et soignée permet de préserver la fraîcheur naturelle tout en révélant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, évoluant avec une belle patine après près de trente ans de vieillissement.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, dotée d’un terroir varié et singulier. Les sols alternent des terrasses argilo-calcaires, des boulbènes et des graves, apportant richesse et diversité aux vins. Le climat, marqué par l’influence atlantique tempérée et les apports d’air continental, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité, essentielle à l’équilibre des vins moelleux. Depuis l’Antiquité, Gaillac cultive la vigne et conserve de nombreux cépages autochtones, ce qui participe à l’identité unique de ses vins.

Ce Gaillac moelleux s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée où douceur et subtilité se rencontrent. Il sublimera un foie gras, une tarte aux abricots ou une salade de roquefort, noix et poires, rappelant les saveurs du Sud-Ouest. Les fromages persillés, comme la fourme d’Ambert, ou encore un dessert aux fruits exotiques trouveront aussi en lui un véritable partenaire. Pour une expérience locale, essayez-le avec la croustade aux pommes traditionnelle.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture préalable de quelques minutes permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. En raison de son âge, il peut présenter un léger dépôt : veillez à le servir délicatement. Ce millésime offre une belle occasion de découvrir la maturité et l’élégance des grands moelleux du Sud-Ouest.