Vins Gaillac Domaine René Rieux - Harmonie - 2017

Le Domaine René Rieux signe avec sa Cuvée Harmonie 2017 un très bel exemple de ce que le Gaillac rouge peut offrir. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones comme le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois la Syrah, reflète parfaitement le potentiel de ce terroir attachant du Piémont du Massif central. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée mais favorable à une belle maturité du raisin, offrant des vins intenses et équilibrés. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’extraction maîtrisée pour exprimer à la fois la richesse aromatique du fruit et la fraîcheur caractéristique de la région.

Le Gaillac, l’une des appellations les plus anciennes de France, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. La diversité des sols, associant terrasses graveleuses, argiles et calcaires, et l’influence du climat tempéré-océanique, créent des conditions idéales pour des vins à la personnalité affirmée. Sous le souffle bienfaiteur des vents d’Autan et la douceur du Tarn, les rouges du Gaillac conjuguent souvent structure, épices douces et notes de fruits noirs tout en préservant de la fraîcheur.

Pour accompagner cette Cuvée Harmonie 2017, pensez à des mets du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé aux herbes, ou saucisse de Toulouse. Elle se mariera également à merveille avec une daube de bœuf, un cassoulet ou une tomme de brebis affinée. Les plats aux champignons du terroir, comme une poêlée de cèpes, seront également des compagnons idéaux de ses arômes généreux et légèrement épicés.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Gaillac rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé pendant une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute sa complexité. Le vin pourra également évoluer favorablement en cave encore deux ou trois années supplémentaires.