Vins Gaillac La Tour - Poussin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Poussin 2023 du Château La Tour est un vin blanc sec typique de l’appellation Gaillac, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, nichée sur le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest. Ce vin est essentiellement issu de cépages autochtones tels que le Mauzac, le Loin de l’Œil et le Sauvignon, selon la tradition du terroir gaillacois. La récolte 2023 a bénéficié d’un climat tempéré avec des étés chauds modérés et d’excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, garantissant fraîcheur aromatique et expression du fruit. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du bouquet, révélant des notes de pomme verte, de poire fraîche, de fleurs blanches et une subtile touche citronnée. La bouche est vive et tendue, avec une finale nette et désaltérante.

Le vignoble de Gaillac s’étend sur des sols variés de limons, de sables et parfois d’argiles, ce qui confère une grande complexité aux vins blancs de la région. Cette mosaïque de terroirs, combinée à l’influence bénéfique du Tarn et du climat semi-océanique avec des influences méditerranéennes, favorise une maturation harmonieuse des raisins. L’histoire de Gaillac remonte à l’époque romaine, ce qui en fait une terre de savoir-faire viticole ancestral et d’authenticité.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, se mariera parfaitement avec la gastronomie régionale : essayez-le avec un cassoulet de poisson, un chèvre frais légèrement affiné, ou encore des huîtres et autres fruits de mer. Il accompagnera également des tapas méditerranéennes, des asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques pour une association plus contemporaine. La fraîcheur de ce vin met aussi en valeur les plats à base de volailles et de légumes grillés.

Pour apprécier au mieux la cuvée Poussin 2023, il est conseillé de la servir bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; débouchez la bouteille peu avant le service pour préserver toute la vivacité aromatique du vin. Ce blanc s’exprimera à merveille lors de vos apéritifs printaniers ou sur des repas conviviaux autour d’une cuisine fraîche et locale.