Vins Gaillac Château Lacroux - Initial - 2024

Avis Viniou

Le Château Lacroux Cuvée Initial 2024, en appellation Gaillac AOC, incarne parfaitement le savoir-faire ancestral du Sud-Ouest français. Ce vin blanc sec puise son identité dans l’assemblage de cépages locaux typiques de la région, le plus souvent composé de Loin de l’Œil, Mauzac ou encore Sauvignon, selon la tradition gaillacoise. Le millésime 2024, issu probablement d’une vendange récente, promet une expression toute en fraîcheur et en tension, avec une vinification soignée et précise, majoritairement en cuve pour préserver la pureté du fruit et la vivacité des arômes. Les sols du piémont du Massif central, mêlant argiles, calcaires et boulbènes, apportent une structure minérale caractéristique et une belle complexité au vin.

La région de Gaillac, forte d’une histoire viticole deux fois millénaire, est réputée pour ses cépages autochtones et sa diversité géologique. Bénéficiant d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité du Tarn et les brises du Massif central, elle offre aux vignes des conditions idéales : des étés chauds et ensoleillés, compensés par des nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette alchimie entre terroir, climat et savoir-faire contribue à la singularité des vins de Gaillac, souvent vifs, aromatiques et d’une grande fraîcheur.

Ce Gaillac blanc sec s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poissons ou encore une assiette de fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de morue ou une salade de gésiers de volaille, qui mettront en valeur ses notes florales et sa légère minéralité. Il accompagnera aussi idéalement des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes de saison.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes variétaux. Une aération de quelques minutes au verre peut également permettre au vin d’exprimer toute sa palette.