Vins Gaillac Plageoles - Prunelart - 2019

Avis Viniou

La cuvée Prunelart 2019 du château Plageoles est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac AOC, nichée sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Élaborée à partir du cépage rare Prunelart, cette cuvée met à l’honneur une variété locale quasiment oubliée, remise au goût du jour par la famille Plageoles, pionnière de la préservation du patrimoine viticole régional. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une macération prolongée et un élevage minutieux, généralement en cuve ou en fût ancien afin de conserver toute la typicité du cépage et la fraîcheur du fruit.

Le vignoble de Gaillac bénéficie d’un climat tempéré, alternant influences atlantiques et méditerranéennes, auquel s’ajoute la protection du Massif central. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires, et boulbènes, offrant un terrain d’expression idéal pour les cépages autochtones comme le Prunelart. Gaillac, l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, tire sa richesse de cette diversité et de pratiques viticoles remontant à l’Antiquité, ce qui confère à ses vins une signature singulière, à la fois rustique et élégante.

La cuvée Prunelart 2019 dévoile une robe profonde et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, réglisse, violette, et une pointe d’épices douces. En bouche, la structure est ample, avec des tanins souples, une belle fraîcheur et une finale persistante sur des notes de prune et de poivre. Ce vin trouvera son équilibre auprès de plats régionaux comme un magret de canard grillé, un cassoulet toulousain ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés de brebis ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture généreuse du Prunelart 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.