Vins Gaillac Vinnopole - Prunelard - 2020

Avis Viniou

Le Vinnopole, Cuvée Prunelard 2020 est un vin rouge sec issu du cépage Prunelard, une ancienne variété autochtone de Gaillac, région viticole emblématique du sud-ouest de la France. Ce cépage confidentiel, remis au goût du jour par quelques producteurs passionnés, confère à ce millésime 2020 une personnalité unique : la robe intense laisse présager une belle concentration, et le nez offre des arômes de fruits noirs, de violette, parfois des notes épicées ou légèrement poivrées. La vinification a probablement été conduite avec soin pour préserver la typicité du Prunelard, et le terroir du piémont du Massif central, composé de sols argilo-calcaires et de galets, apporte à cette cuvée de la structure et une certaine fraîcheur.

La région de Gaillac, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, bénéficie d’un climat tempéré à influences océanique et méditerranéenne, avec des étés chauds modérés par la proximité des reliefs du Massif central. Cette diversité climatique, combinée à une mosaïque de sols, permet la culture de nombreux cépages autochtones, dont le Prunelard, qui y trouve un terrain d’expression privilégié. L’histoire viticole locale, riche de plus de deux mille ans, se reflète dans la longévité et la singularité de ces vins.

Ce vin révélera tout son potentiel avec une cuisine régionale du sud-ouest : il sera parfait sur un magret de canard grillé aux épices douces, un rôti de bœuf, ou encore une daube de joue de porc au vin rouge. Les amateurs de fromages pourront l’associer à une tome de brebis ou à des fromages affinés à pâte dure. Un cassoulet traditionnel ou des saucisses de Toulouse trouveront également en lui un partenaire de choix.

Pour apprécier pleinement le Vinnopole Cuvée Prunelard 2020, je vous recommande de le servir entre 16 et 17°C, après l’avoir aéré une demi-heure si possible. Sa structure et ses arômes gagneront ainsi en complexité à l’ouverture. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour arrondir ses tanins et affiner sa palette aromatique.