Vins Gaillac Château Lions Lamartine - Primeur - 2017

Avis Viniou

Le Château Lions Lamartine, Cuvée Primeur 2017, est un vin rouge sec originaire de l’appellation Gaillac, dans la région du Sud-Ouest, précisément au piémont du Massif central. Cette cuvée primeur est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, majoritairement du Gamay, mais aussi typiquement du Duras et du Braucol, ce qui confère au vin une belle fraîcheur et une aromatique fruitée. Le millésime 2017 a offert des conditions de maturation rapides, aboutissant à des raisins riches en fruit et en vivacité. Le mode de vinification pour une cuvée primeur privilégie la macération carbonique, technique qui accentue les arômes de fruits frais et la souplesse des tanins, afin de proposer un vin prêt à boire dès sa mise en bouteille.

Le vignoble de Gaillac bénéficie d’une grande diversité de sols allant des terrasses argilo-calcaires aux boulbènes graveleuses, offrant ainsi une complexité d’expression aux vins. Le climat est marqué par une double influence océanique et méditerranéenne, avec des étés chauds et des automnes secs, idéals pour la maturation des raisins. Gaillac est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traditions remontant à l’époque gallo-romaine, ce qui se retrouve dans la richesse des cépages autochtones et la pluralité des styles de vins produits.

Ce vin rouge léger et fruité s’accordera parfaitement avec la charcuterie, les fromages à pâte pressée (comme le Cantal), une simple salade landaise ou la célèbre saucisse grillée de Toulouse. Il accompagnera également avec brio un cassoulet revisité dans une version plus légère, ou encore une tarte fine aux légumes. Pour faire honneur à la convivialité des vins primeurs et à leur expression gourmande, des plats simples, frais et conviviaux sont tout indiqués.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de sublimer ses arômes fruités et sa structure souple, tout en préservant sa vivacité. À consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son profil croquant et joyeux. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour en exalter la fraîcheur aromatique.