Vins Gaillac Laubarel - Prunelard - 2023

Avis Viniou

Le Gaillac Laubarel 2023, Cuvée Prunelard, se distingue par la mise en valeur d’un cépage autochtone rare, le prunelard. Cultivé sur les coteaux argilo-calcaires du piémont du Massif central, ce vin rouge sec arbore une robe profonde et brillante. Le millésime 2023 offre une expression fraîche et vibrante du prunelard, privilégiant des macérations douces pour extraire élégance et fruité sans excès de puissance. Les notes relevées de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de poivre s’associent à une belle trame tannique, souple mais présente, et à une finale persistante, presque florale.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, riche d’une histoire viticole plurimillénaire. Bénéficiant d’un microclimat entre Atlantique et Méditerranée, la région connaît des étés chauds et des hivers doux, ce qui confère aux vins une belle maturité tout en gardant de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et graves rencontrés sur le piémont du Massif central favorisent la pleine expression de cépages locaux comme le prunelard, mais aussi le duras ou le braucol, témoignant d’un patrimoine variétal unique.

La Cuvée Prunelard, grâce à sa structure, se prête à diverses associations gourmandes. Essayez-la avec un magret de canard rôti au miel et poivre de Sichuan, idéal pour magnifier le fruit et la gourmandise du vin. Elle s’accordera aussi à merveille avec un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou des fromages affinés à pâte pressée comme la tome du Larzac. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à une saucisse de Toulouse, relevée de quelques herbes de la garrigue.

Je vous conseille de carafer ce vin une bonne demi-heure avant le service afin de révéler tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre, de ses arômes fruités et de sa finale épicée. Un vin à découvrir dès aujourd’hui, mais qui saura également évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.