Le Mas de Grouze, Cuvée Les Rives 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime récent exprime souvent une belle fraîcheur et des arômes juvéniles, typiques de sa jeunesse. À Gaillac, l’assemblage rouge varie et peut faire appel à des cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou), ou le Prunelart, parfois complétés par du Syrah ou du Merlot. Si les cépages précis de cette cuvée ne sont pas confirmés, le style des rouges de Gaillac met généralement en avant une expression fruitée, agrémentée d’épices douces, avec une structure souple et une belle persistance aromatique.
Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, déjà réputé à l’époque gallo-romaine, et il entretient une riche tradition viticole. Il bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et méditerranéenne, ce qui favorise une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, mêlant terrasses graveleuses, argilo-calcaires et sables, permettent de jouer sur des nuances d’intensité, de finesse et de structure dans les vins. Cette diversité se retrouve dans le caractère souvent unique de chaque cuvée locale.
Ce type de vin rouge, souple et frais par sa jeunesse, s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie régionale du Sud-Ouest. Pensez à servir ce Gaillac avec un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé, ou encore une saucisse de Toulouse accompagnée de légumes du marché. Les fromages à pâte pressée non cuite comme la tome de brebis ou un Bleu des Causses relèveront également ses nuances fruitées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette bouteille à une température de 15 à 16°C afin de préserver toute sa vivacité et de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique du millésime 2023. Un léger carafage, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, pourra apporter un supplément de rondeur à l’ensemble. Bonne dégustation !
