Vins Effervescent Gaillac Domaine Plageoles - Mauzac Vert - 2024

Le Domaine Plageoles signe avec sa cuvée Mauzac Vert Brut Nature 2024 un vin effervescent issu d’une des variétés autochtones les plus emblématiques de Gaillac. Cette cuvée, élaborée selon une méthode naturelle offrant un effervescent brut, met à l’honneur le Mauzac vert, dévoilant un style frais, délicatement fruité et doté d’une vivacité typique. Une vinification exigeante sans ajout de sucres (brut nature) et un engagement en agriculture biologique participent pleinement au respect de la pureté du fruit et de l’expression du terroir. Les bulles sont fines, la bouche est élancée, marquée par des notes de pomme croquante, d’agrumes et une pointe d’amertume rafraîchissante, caractéristique du cépage.

Le vignoble de Gaillac, lové au pied du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat oscillant entre influences océaniques, méditerranéennes et montagnardes, conférant aux vins une grande diversité de profils. Les sols variés, entre argiles, graves et calcaires, permettent une expression nuancée des cépages autochtones, dont le Mauzac, emblème historique de la région. Gaillac se distingue par son histoire séculaire, ses traditions tenaces et son engouement pour des vins sincères, souvent élaborés à partir de cépages peu répandus ailleurs, contribuant à la richesse du patrimoine viticole français.

Ce vin effervescent nature est un compagnon idéal pour l’apéritif, en particulier avec des mises en bouche à base de poisson fumé, de tartares iodés ou de fromages de chèvre affinés. Il sublimera des huîtres ou un carpaccio de dorade, mais peut aussi s’accorder avec des spécialités régionales telles que la croustade aux pommes du Tarn, pour jouer l’accord sur les notes fruitées du Mauzac.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, autour de 6 à 8°C. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier la pureté du fruit et la vivacité de l’ensemble.