Vins Effervescent Gaillac Emmanuel Ogereau - VNTAN - 2017

La cuvée VNTAN 2017 de la maison Emmanuel Ogereau, issue de l’appellation Gaillac dans le Sud-Ouest, se présente ici dans sa version effervescente, en blanc brut. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les bulles blanches de Gaillac mettent souvent en œuvre des cépages autochtones tels que le Mauzac, parfois associés à la Len de l’El ou à une touche de Sauvignon ou Sémillon, selon la tradition ou l’inspiration du vigneron. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables sur ce terroir, les effervescents locaux se distinguant généralement par une fraîcheur acidulée, des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une bulle vive et délicate. La méthode de vinification la plus courante dans la région est la « méthode ancestrale » ou la « méthode traditionnelle », chacune conférant au vin son style unique, allant d’une douceur fine à un brut droit et ciselé.

Le Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, niché sur les coteaux du piémont du Massif central. Bordé par la rivière Tarn, il bénéficie d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, combinant humidité tempérée et chaleurs estivales, ce qui favorise la maturation lente des raisins et la préservation des arômes. Les sols y sont très variés, mêlant argile, calcaire et silex, apportant diversité et expression singulière aux vins. L’histoire viticole de Gaillac est riche, avec une tradition d’effervescents qui remonte au XVIe siècle, bien avant le développement du champagne.

Au moment des accords mets-vins, un effervescent blanc brut de Gaillac s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, du poisson grillé ou en sauce légère. Il fait également merveille à l’apéritif, accompagné de tapas, de fromages frais ou, pour une alliance régionale, de croustade aux pommes. Son effervescence vient rafraîchir la bouche et rehausse la finesse des plats.

Pour une dégustation idéale, servez cette cuvée bien fraîche, aux alentours de 6 à 8°C, dans des verres adaptés qui permettront à la bulle de s’épanouir et aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin effervescent est à apprécier jeune, afin de rechercher sa vivacité et ses notes fruitées.