Vins Gaillac Gayrel - Vigné-Lourac Terrae Veritas - 2017

La cuvée Vigné-Lourac Terrae Veritas 2017 du Château Gayrel se présente comme un blanc sec issu de l’appellation Gaillac, nichée au piémont du Massif central. Les vins de Gaillac révèlent souvent une belle expression aromatique, caractérisée par une alliance entre fraîcheur et une diversité de cépages locaux. Pour cette cuvée, les cépages utilisés ne sont pas précisés, mais le Gaillac blanc fait traditionnellement appel à des variétés autochtones telles que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou encore le Sauvignon, offrant des vins nuancés, tantôt vifs et toniques, tantôt dotés d’une belle rondeur fruitée. Le millésime 2017 se distingue par une vendange marquée par la chaleur et la maturité, générant des vins équilibrés et expressifs, aux arômes floraux délicats, agrémentés de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de subtiles notes herbacées selon l’assemblage.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, ancré dans l’histoire du Sud-Ouest viticole. Il bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, avec des étés lumineux et des précipitations modérées. Les sols, variés, sont composés d’argiles, de graves, de boulbènes et de calcaire, ce qui encourage la production de vins à l’identité marquée. Le terroir du piémont du Massif central est propice à une expression minérale et à une belle fraîcheur, qualités souvent recherchées dans les blancs de cette région.

Ce Gaillac blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine de caractère, sans excès d’épices. À l’apéritif, il séduira avec des tapas, des fromages frais ou des poissons grillés. Essayez-le aussi sur la spécialité régionale qu’est la croustade aux pommes, ou avec un sandre rôti, une salade de gésiers, ou encore un poulet fermier aux herbes. Son profil équilibré saura aussi sublimer des sushis ou des fruits de mer.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse.