Vins Gaillac Château Carcenac - Blanc Sec Perlé - 2024

La Cuvée Blanc Sec Perlé 2024 du Château Carcenac, élaborée dans l’appellation Gaillac, est représentative du savoir-faire blanc de ce terroir du Sud-Ouest. Gaillac se distingue par la production de vins blancs primesautiers, souvent issus de cépages autochtones comme le Loin de l’Œil, le Mauzac ou parfois le Sauvignon, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué ici. Le terme "Perlé" évoque une légère présence naturelle de CO2, conférant au vin une subtile effervescence à l’attaque, qui exalte sa fraîcheur et dynamise son profil aromatique. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une expression marquée par le fruit, des notes florales vives et une bouche vive, soulignée par une finale rafraîchissante.

L’aire viticole de Gaillac, nichée au piémont du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à la croisée des vents atlantiques et méditerranéens. Les sols y varient entre argiles, calcaires et terrasses graveleuses, offrant une diversité propice à l’expression de cépages locaux souvent méconnus. Gaillac figure parmi les plus anciens vignobles de France, riche d’une histoire millénaire et d’une grande authenticité. Le style perlé, hérité d’une tradition régionale, vient sublimer l’identité vibrante de ses vins blancs.

À table, ce Gaillac blanc sec perlé sera le compagnon idéal d’une cuisine légère et nuancée. Il accompagnera à merveille des huîtres fraîches ou des poissons grillés, en particulier des truites ou des sandres du Tarn, relevés d’herbes fraîches. Pour un accord régional, optez pour une salade de gésiers ou un cabécou affiné. Sa vivacité le destine aussi aux apéritifs conviviaux avec des tapas, des crevettes ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mieux vaut l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver l’effervescence subtile qui caractérise le style perlé de Gaillac.