Vins Haut-montravel Château Pagnon - Dino MORO - 1997

Avis Viniou

Le Château Pagnon Cuvée Dino MORO 1997 est un vin blanc moelleux d'exception provenant de l'appellation Haut-montravel AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que les détails sur le cépage précis ne soient pas fournis, les Haut-montravel sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui confèrent au vin une douceur élégante et des arômes riches et complexes. Le millésime 1997, connu pour sa qualité en raison d'une météo favorable, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, essentiels pour la production de vins moelleux avec une belle concentration de sucre naturel.

La région viticole de Bergeracois et Duras, située non loin de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Les sols argilo-calcaires de cette zone sont particulièrement propices à la culture des cépages blancs. Le Haut-montravel, une appellation dédiée aux vins moelleux, a une longue tradition viticole. Les vins de cette région sont reconnus pour leur richesse aromatique et leur capacité à vieillir admirablement.

Pour accompagner ce vin moelleux, les accords mets-vins font la part belle aux saveurs douces et délicates. Vous pourrez le déguster avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, qui équilibrera sa sucrosité avec son caractère salé et piquant. Des plats de la région comme une terrine de foie gras ou même un dessert aux fruits comme une tarte Tatin sauront magnifier les arômes de fruits mûrs et de miel du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Pagnon, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer tout en maintenant la fraîcheur et l'équilibre du vin moelleux. Il est conseillé de le déguster lentement, afin d'apprécier toutes les nuances que ce millésime de 1997 a à offrir.