Avis Viniou
Le vin rouge "Hegaldaka" de l'appellation Irouléguy, millésime 2023, provient d'un terroir unique situé dans le piémont pyrénéen, une région du Sud-Ouest de la France. Généralement élaboré à partir des cépages typiques tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin présente une densité et une structure affirmées, caractéristiques des rouges de cette appellation. La vinification, par respect des pratiques traditionnelles, permet de préserver l'authenticité du terroir basque, connu pour ses sols riches en schiste et en calcaire. Le climat montagnard, tempéré par l'influence océanique, favorise la maturation lente des raisins, apportant finesse et complexité au vin. Le domaine Hegaldaka, bien que récent, s'est déjà forgé une réputation pour ses vins équilibrés, reflet de l'histoire et du savoir-faire local.
Pour accompagner ce vin, envisager un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes serait idéal. La tendreté de la viande et les arômes herbacés s'harmoniseront parfaitement avec les notes profondes et fruitées du vin. On pourrait également opter pour un fromage de brebis affiné, typique de la région, qui mettrait en avant les nuances épicées et minérales du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement intense et pourpre. Ensuite, humez pour apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche de cuir. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la persistance aromatique qui caractérisent ce vin exceptionnel.
