Vins Irouléguy Hegaldaka - 2022

Le Hegaldaka 2022 rouge est un vin issu de l’appellation Irouléguy AOC, dans le piémont pyrénéen, cœur viticole du Pays Basque. Les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de cépages autochtones comme le Tannat, le Cabernet Franc (appelé localement Axeria) et le Cabernet Sauvignon, apportant au vin puissance, structure et fraîcheur. Le millésime 2022 bénéficie globalement de conditions favorables, avec des raisins mûrs et une belle concentration aromatique. L’absence de mention de particularité en vinification suggère une vinification classique, respectueuse de la typicité du terroir, avec une extraction soignée pour souligner le caractère fruité et épicé du vin, tout en maîtrisant ses tanins robustes.

La région d’Irouléguy, à la frontière franco-espagnole, offre un vignoble de montagne unique. Le climat y est océanique tempéré, atténué par la proximité des Pyrénées, avec des étés doux et des précipitations bien réparties. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols de schistes rouges et de grès, profitent d’un drainage naturel et d’une belle exposition au soleil. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, initiée par les moines de Roncevaux, et se distingue aujourd’hui par une production confidentielle alliant authenticité et caractère.

Pour apprécier au mieux ce rouge structuré et expressif, privilégiez des accords avec des plats de caractère. La cuisine basque s’impose naturellement : un axoa de veau relevé au piment d’Espelette, de l’agneau des Pyrénées rôti ou grillé, ou encore un magret de canard seront des compagnons idéaux. Les fromages locaux à pâte pressée comme l’Ossau-Iraty révèlent aussi le fruit et l’épice du vin.

Il est conseillé de servir ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa fougue juvénile. Un peu de garde pourra encore l’affiner, mais 2022 peut déjà se savourer avec générosité.