Vins Irouléguy Cave Irouléguy - Omenaldi - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Omenaldi 2019 de la Cave Irouléguy est un vin rouge issu du prestigieux terroir du piémont Pyrénéen, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette appellation se distingue par ses vins plein de caractère, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, quoique l'assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis une belle maturité des raisins, aidant à créer un vin à la fois puissant et harmonieux. Quant à la vinification, même si elle n'est pas spécifiée, elle est probablement axée sur une extraction contrôlée pour sublimer la structure tannique du Tannat, cépage roi de la région.

Le piémont Pyrénéen, marqué par son climat océanique tempéré, est sujet à des influences montagneuses qui favorisent de belles amplitudes thermiques, renforçant ainsi l'acidité naturelle des raisins et ajoutant une complexité aromatique au vin. Les sols, souvent schisteux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins de l'Irouléguy une minéralité unique et particulière. Historiquement, cette région est une des plus anciennes du Sud-Ouest, la viticulture y étant développée depuis le Moyen Âge par des moines.

La Cuvée Omenaldi 2019 s'accordera magnifiquement avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou les célèbres magrets de canard, mais également avec un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour les amateurs de fromages, un fromage de brebis basque viendra souligner la richesse et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Afin de profiter pleinement de ses arômes et de permettre aux tannins de s'ouvrir, il est conseillé de le carafer une heure avant le service. Ce vin promet une expérience goûteuse, fidèle à l'authenticité du terroir de l'Irouléguy.