Vins Irouléguy Sormarka - Gorri - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Gorri 2019 du Château Sormarka est un vin rouge sec issu de l’appellation Irouléguy, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant les cépages emblématiques de la région, à savoir le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météorologie favorable, offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Sormarka, composé principalement de sols schisteux sur des pentes abruptes exposées au sud, confère au vin une intensité aromatique et une structure tannique prononcée, tout en préservant une remarquable fraîcheur. La vinification, respectueuse de la typicité locale, privilégie des extractions douces, permettant de révéler toute la complexité du fruit et des épices, avec un élevage en cuve ou en fûts pour arrondir les tanins sans masquer le caractère du vin.

La région d’Irouléguy est l’une des plus petites aires viticoles de France, mais elle possède une identité forte et particulière. C’est un vignoble de montagne, à la lisière de l’Espagne, qui profite d’un climat océanique tempéré par l’altitude et par la protection des Pyrénées. Les étés y sont relativement doux et les automnes propices à une maturation lente, ce qui favorise l’expression aromatique des cépages autochtones. La tradition viticole d’Irouléguy est plusieurs fois centenaire et s’inscrit dans l’histoire du Pays basque, où la vigne a toujours occupé une place centrale.

Pour sublimer cette Cuvée Gorri, privilégiez des accords avec la cuisine régionale : l’axoa de veau aux piments d’Espelette, le confit de canard ou un fromage de brebis Ossau-Iraty, accompagné de quelques cerises noires artisanales. Sa structure et sa fraîcheur feront également merveille avec une côte de bœuf grillée, un civet de sanglier ou encore des tapas de charcuterie basque.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en carafant au préalable pendant une heure pour ouvrir son bouquet. Il saura exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et son caractère sauvage, typique de l’appellation.