Vins Irouléguy Ametzia - 2023

Le Château Ametzia 2023 rouge est un beau représentant de l’appellation Irouléguy AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec tire sa typicité d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Tannat, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré, avec une extraction aromatique séduisante, typique des vins de montagne, conjuguant puissance et fraîcheur. La vinification reste fidèle au style authentique de la région, privilégiant une macération soigneuse pour préserver une belle structure tannique, tout en permettant une expression aromatique pure, avec des notes de fruits noirs, de violette et de subtiles touches épicées.

La région d’Irouléguy, nichée dans le piémont basque, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la chaîne des Pyrénées. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés, où l’altitude et l’exposition sud favorisent la maturité des raisins tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols de grès, de schistes et parfois d’argile confèrent beaucoup de complexité et une certaine minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant au Moyen Âge grâce au dynamisme des moines de l’abbaye de Roncevaux qui développèrent les vignobles pour ravitailler les pèlerins de Compostelle. Aujourd’hui, Irouléguy incarne à la fois la tradition et l’exigence d’authenticité du Pays Basque.

Pour des accords mets-vins réussis, ce rouge s’accorde parfaitement avec la généreuse cuisine basque. Il sublimera une axoa de veau relevé au piment d’Espelette, un confit de canard, une garbure ou encore un fromage de brebis Ossau-Iraty accompagné de confiture de cerises noires. Les viandes grillées, les charcuteries locales ou même une épaule d’agneau rôtie trouveront également en ce vin un partenaire de choix, capable de dialoguer avec la puissance des saveurs sans jamais les dominer.

Pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de sa structure soyeuse, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer tout le caractère vibrant du terroir d’Irouléguy et la personnalité unique du Château Ametzia.