Avis Viniou
Le Domaine Cinquau, situé dans le piémont Pyrénéen, nous offre avec sa Cuvée Grain Sauvage 2020 un Jurançon blanc sec plein de caractère. Issu probablement de cépages tels que le Gros Manseng, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir du Jurançon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat influencé par la proximité des Pyrénées, confère au vin une belle vivacité et une minéralité marquée. Le Domaine Cinquau, reconnu pour son histoire séculaire et son engagement envers la qualité, contribue à la renommée de cette appellation prisée pour ses vins dynamiques et raffinés.
Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats de poisson grillé tels que le bar ou la sole, qui sauront révéler les notes citronnées et florales du vin. Un plateau de fromages des Pyrénées, comme le fameux Ossau-Iraty, créera une harmonie parfaite. Les plats régionaux, tels que le poulet basquaise, se marieront également à merveille, faisant écho aux arômes épicés et au caractère fruité du Jurançon.
Pour le déguster au mieux, servez ce vin sec entre 10 et 12 °C, après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour lui permettre de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, humez les arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis laissez la vivacité en bouche et sa finale minérale sublimer vos sens.
