Avis Viniou
La Cave Augustin Florent propose un Jurançon moelleux 2021, issu d'une région au riche passé viticole : le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Typique de Jurançon, ce vin blanc se distingue par ses notes intenses de fruits exotiques et de miel. Le millésime 2021 célèbre un terroir bercé par un climat océanique avec des influences de montagne, favorisant la maturité lente des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les vins de Jurançon sont traditionnellement composés de Petit Manseng ou Gros Manseng. La Cave Augustin Florent, reconnue pour son savoir-faire historique, respecte des méthodes de vinification soignées qui révèlent le caractère moelleux et aromatique de ce vin.
Pour sublimer ce Jurançon, privilégiez un fromage persillé comme le Roquefort ou bien des plats sucrés-salés tels qu'un magret de canard à l'orange. Les cuisines exotiques, particulièrement les plats épicés d'Asie du Sud-Est, se marieront à merveille avec ses arômes fruités et sa douceur. En termes de cohésion régionale, pensez au foie gras du Sud-Ouest, offrant un accord local exquis.
Lors de la dégustation, servez le Jurançon à une température située entre 8 et 10°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler ses fragrances subtiles. Observez sa robe dorée brillante, humez les arômes de fruits mûrs et de miel, puis en bouche, savourez sa douceur équilibrée par une acidité rafraîchissante.
