Vins Jurançon Blanquefort - 2004 - 2004

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux de 2004, produit par le Château Blanquefort, est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée 2004 s'illustre par sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Jurançon est généralement issu de Petit Manseng, un cépage reconnu pour sa capacité à conserver une acidité vive tout en développant une belle sucrosité. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, et le climat océanique influencé par la proximité des Pyrénées, favorisent la maturation lente des raisins, leur conférant une palette aromatique riche et raffinée. Le Château Blanquefort, fort d'une longue histoire dans la région, est réputé pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins moelleux, appréciés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce Jurançon, optez pour un foie gras poêlé ou mi-cuit, sa douceur s'accordera magnifiquement avec la richesse aromatique du vin. Il sera également parfait avec des desserts aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue ou un ananas rôti, qui feront écho aux arômes exotiques du vin. Pour un accord régional, envisagez un fromage de brebis des Pyrénées, sa saveur subtile s'associera délicatement à la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon moelleux à une température d'environ 10 à 12°C pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Admirez d'abord sa belle robe dorée, puis humez ses parfums envoûtants de fruits et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, et laissez-vous séduire par sa longue finale gourmande.