Avis Viniou
La cuvée "La Part Davant" 2022 du domaine Camin Larredya se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, ce vin blanc sec révèle un bouquet riche en arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenu par une belle vivacité en bouche. Le terroir unique, caractérisé par des sols argileux et calcaires, et un climat océanique tempéré par les montagnes environnantes, confère à ce vin une complexité et une minéralité remarquables. Le domaine Camin Larredya, connu pour sa tradition et son respect du terroir, cultive avec passion des vignes en terrasses qui bénéficient d’un ensoleillement optimal.
Pour sublimer ce Jurançon sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de bar à la sauce vierge, ou un ceviche de dorade. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un plateau de crustacés, accentuent également sa minéralité. En hommage à ses origines, une garbure béarnaise, plat traditionnel du Sud-Ouest, s'accordera parfaitement avec ce vin, harmonisant ses saveurs avec celles du terroir.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Un carafage d'une dizaine de minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez son nez expressif de fruits et fleurs blanches. Enfin, en bouche, découvrez son équilibre entre rondeur et acidité, prolongé par une finale persistante.
