Avis Viniou
Le Jurançon sec "Cuvée La Part Davant" 2021 du domaine Camin Larredya est un vin blanc remarquable du Piémont Pyrénéen, dans la région Sud-Ouest de la France. Fidèle aux caractéristiques de son appellation, ce vin propose un mariage harmonieux de cépages autochtones tels que le gros manseng et le petit manseng. Le millésime 2021 reflète un équilibre fin entre fraîcheur et complexité aromatique, grâce à un terroir argilo-calcaire baigné par un climat océanique avec des influences montagnardes. Camin Larredya est un domaine réputé pour son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement et ses vins raffinés qui expriment toute la richesse du Jurançon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en exalteront la vivacité et la structure. Il se marie à merveille avec des poissons grillés, tels que du bar ou du saumon, accompagnés d'une sauce citronnée. Des fromages locaux comme le cabécou ou l’ossau-iraty offriront également un bel accord. Pour une expérience régionale complète, associez-le à un poulet basquaise, qui rehaussera ses arômes fruités et délicatement épicés.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut être légèrement carafé, une trentaine de minutes avant la dégustation, pour libérer ses arômes. En phase visuelle, observez sa robe dorée. Au nez, appréciez ses notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques du terroir pyrénéen. Ce vin est une véritable expression de son origine montagnarde, à savourer en toute occasion.
