Vins Jurançon Gisèle Bordenave - Les Vignes Folles - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Vignes Folles" du Château Gisèle Bordenave, millésime 2023, est un vin blanc sec de l'appellation Jurançon, située dans le piémont Pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré influence profondément l'expression unique de ces vins. Les vignerons de ce domaine historique, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, cultivent des cépages locaux qui apportent des arômes frais et complexes, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche et une minéralité caractéristique. Bien que non certifié bio, le château s'engage à pratiquer une viticulture raisonnée pour sublimer son terroir.

Pour créer une harmonie gastronomique, ce Jurançon sec s'accorde idéalement avec des plats de poisson tels qu'un filet de truite des Pyrénées grillé ou une lotte en sauce à l'estragon. Les fromages de chèvre frais et légèrement affinés révèlent également toute la finesse aromatique du vin. Des plats régionaux comme le poulet basquaise ou la garbure, une soupe ragoût régional, accentueront les nuances du nectar tout en respectant l'authenticité de leurs saveurs respectives.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes tout en développant sa texture en bouche. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle, humez les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de minéralité, puis savourez une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et longueur en bouche.