Avis Viniou
La Cuvée Choix du Prince 2014 de la Cave de Gan est un vin moelleux blanc provenant de l'appellation Jurançon, située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit à partir de cépages typiques tels que le Petit Manseng, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant une belle acidité et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, issu d'une vendange tardive qui concentre les arômes de fruits exotiques et de miel. La Cave de Gan, fondée en 1949, est un acteur emblématique de la région, connue pour sa production de vins de qualité qui reflètent le riche terroir pyrénéen.
Pour sublimer les saveurs de ce Jurançon moelleux, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent sa douceur et son acidité. Il s’harmonise parfaitement avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse est magnifiée par l’acidité du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également une alliance succulente. Pour une touche locale, dégustez-le avec un gâteau basque à la crème, qui complétera les notes fruitées et douces du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée du vin. Puis, humez ses arômes envoûtants de fruits tropicaux et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous enivrer par son équilibre délicat entre douceur et vivacité, et sa longue finale aromatique.
