Avis Viniou
Le vin de Château Blanquefort, millésime 2018, est un Jurançon demi-sec du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc révèle l'élégance et la richesse de son terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, sous l'influence tantôt océanique, tantôt montagnarde. Ces conditions climatiques uniques favorisent une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes complexes et harmonieux. Le Jurançon demi-sec est souvent élaboré à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng ou le Petit Manseng, qui apportent une belle acidité et une palette aromatique mêlée de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.
La région du Jurançon dispose d'une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et elle est réputée pour ses vins aux caractères bien trempés. Le climat est tempéré par l'influence des Pyrénées, recevant suffisamment de pluie pour favoriser la vigne, mais profitant aussi de longues périodes ensoleillées propices à la surmaturation des raisins.
Pour accompagner ce Jurançon demi-sec, optez pour des plats tels que des poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou des volailles rôties aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s’accordent également très bien en jouant sur le contraste des textures et des saveurs. Pour une incursion authentique dans les plaisirs du terroir, essayez-le avec un cabécou du Périgord ou une tarte aux fruits exotiques pour sublimer sa douceur et ses arômes fruités.
Pour savourer pleinement ce vin blanc demi-sec, servez-le bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses nuances aromatiques délicates, offrant ainsi une dégustation des plus agréables.
