Avis Viniou
Le Jurançon 2011 du Château Blanquefort est un vin moelleux blanc, issu du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, une région réputée pour ses terroirs variés et ses microclimats favorables aux cépages autochtones. Ce vin, bien que sans mention de cépage, provient probablement du Petit Manseng ou du Gros Manseng, typiques de la région, et dont le sol argilo-calcaire favorise l'expression aromatique. Le millésime 2011, écrit d'un climat idéal pour une excellente maturité des raisins, lui confère une belle structure et une richesse en sucre équilibrée par une acidité typique du Jurançon. Le Château Blanquefort, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce Jurançon, privilégiez des accords avec des plats sucrés-salés ou des fromages affinés. Une tarte aux poires et roquefort, un magret de canard aux épices douces, ou encore des plats locaux tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées seraient parfaits pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Les desserts fruités, comme une tarte Tatin, feront aussi ressortir sa subtilité et sa douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, de humer ses arômes floraux et fruités caractéristiques, et enfin, de savourer sa nuance sucrée-acidulée en bouche, signant la typicité du Jurançon moelleux.
