Avis Viniou
Le Jurançon sec 2023 du château Lapeyre est une cuvée rafraîchissante qui incarne parfaitement les qualités typiques de cette appellation du piémont pyrénéen. Bien que le détail exact des cépages ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé principalement de Gros Manseng et de Petit Manseng, des cépages typiques de la région. Ces cépages apportent des arômes intenses d'agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, avec une belle vivacité en bouche. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant un vin sec avec une acidité marquée mais bien balancée.
La région viticole du Sud-Ouest, et en particulier le Jurançon, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les vignobles du piémont pyrénéen jouissent d'une excellente exposition au soleil et sont influencés par la convergence des brises montagnardes et de l'air maritime. Le sol est composé de molasses et de galets, permettant un excellent drainage tout en conservant une certaine humidité, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. L'histoire du Jurançon est riche et ancienne, avec une première mention remontant au XIIe siècle. Le vin de Jurançon est réputé depuis des siècles, notamment pour avoir été utilisé lors du baptême d'Henri IV.
Pour accompagner ce Jurançon sec, pensez à des fruits de mer ou des poissons grillés, qui rehausseront la fraîcheur et les notes citronnées du vin. Il s'accordera également à merveille avec les spécialités régionales, comme un foie gras poêlé ou un fromage de brebis des Pyrénées, dont la texture crémeuse et la salinité feront écho à l'acidité et à l'expressivité fruitée du vin.
Ce vin doit être servi à une température idéale de dégustation située entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le consommer dans les deux à cinq ans afin de profiter pleinement de son éclat et de son élégance.
